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川崎前锋东京绿茵:咖啡器具 | 世界亚军研发的April滤杯有什么特别之处?

时间: 2020-02-16 08:02:21

川崎前锋vs清水 www.qiaaxf.com.cn 之前在总结Patrik Rolf在2019年世界咖啡冲煮赛的冲煮方案的时候,有关注到Patrik Rolf使用的滤杯比较特别,而且比较少见,所以今天打来来好好聊聊这一款比较少见的April滤杯。

April 滤杯是什么呢?

Patrik Rolf在2016年建立自己的咖啡品牌Aprilcoffee的之后一直在思考,如何去冲煮一杯好喝的咖啡??墒且恢笨嘤诿挥泻鲜实穆吮?,最后萌生了自己研发滤杯的想法。

April滤杯经历了两年的实践和完善,在2018年的世界咖啡冲煮赛的赛场上一展身姿。

April 滤杯的特点

April滤杯的材质为陶瓷黏土,分为滤杯主题部分、碗状的杯子。杯盖以及杯子底座四个部分。

平底结构

April滤杯是一个平底结构的滤杯,主要搭配kalita或者其他平底滤纸使用??梢允欠鄄阈纬梢桓銎降捉峁?,平底结构的粉层与锥形粉层相比,粉层厚度会更加薄且均匀。这样粉层结构萃取的咖啡味道会更加均衡,风味更加清晰;但同时也容易出现味道过于单一,缺乏层次感。

大孔径的过滤孔

April滤杯和v60滤杯一个共同的特点就是拥有一个大孔径的过滤孔,相比于小孔径的滤杯,大孔径的April滤杯可以有一个较快的过滤速度。在冲咖啡的时候,可以人为地通过调整水流速度和水流大小,以此来调整水和咖啡粉的接触时间长短。如其他条件不变的情况下,我们可以加快水流速度,来加快过滤速度,减少咖啡粉和水的接触时间,也可以放慢注水的水流速度来增加水和咖啡粉的接触时间。显然孔径小过滤速度慢的滤杯无法做出这样的调整。

大孔径的过滤孔

April滤杯拥有一个孔径比较大的过滤孔,而这么大的过滤孔提供了一个比较快的过滤速度。相较于小孔径的过滤孔,大孔径的优势在于,操作者可以通过改变水流大小以及速度去调整咖啡粉和水的接触时间。而这是小孔径所做不到的。

独特的排气孔

April滤杯有有三个的排气孔滤杯底部位置,避免了下壶空间密闭而导致热量聚集的情况,这样做是因为下壶热量聚集温度过高容易影响滤杯本身的温度。

总结

April滤杯是一款比较特别的滤杯,一款带有大孔径的平底结构滤杯,与Origami滤杯有着相似的地方。相信在未来的时间里,我们会越来越多的见到这款滤杯。

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